刁振江

刁振江，刁家餐饮有限公司董事长。“刁家旺记”酱牛肉是公司的名牌产品。“刁家旺记”酱牛肉由刁振江的外祖父吕长增于民国年间研制而成，至今已有近80年历史。抗日战争之前，吕长增在高唐县城果木市场街开吕记肉铺，专业屠杀、酱牛肉、蒸包子。刁振江之父刁玉亭在吕记肉铺打工，因其聪明勤快，淳朴善良，深得吕老掌柜的信赖，将女儿许配给刁玉亭，并将酱牛肉制作工艺和肉铺一并传给刁玉亭。解放后，公私合营，刁玉亭在县食品公司继续从事屠宰、酱牛肉加工。改革开放后，刁玉亭从事个体经营，开办“刁家肉铺”。上世纪90年代，刁振江子承父业，继承了刁家肉铺。为保证酱牛肉的品质，刁振江完善和改进了原有的工艺和配方，选用2-4岁的新壮牛的牛展（牛腱子）加以二十几种名贵食用药材精制而成，其质细味美，色鲜爽口，具有香而不腻的特点。刁振江以其姓氏及乳名注册了“刁家旺记”商标，进行了产权保护。2000年开设了以酱牛肉为特色的酒店，很快得到了广大顾客和美食家的认可与称赞。2009年1月，成立了刁家餐饮有限公司。公司本着“踏踏实实做人、点点滴滴调味”的经营理念，凭借百年工艺、百年肉铺、刁家炖肉酒店的成功经验，致力于品牌文化的宣传推广，开启连锁加盟，走向全国!刁家旺记酱牛肉获得的荣誉有：2008年5月被聊城美食文化之旅组委会评为“十佳名吃”；2008年9月获山东省食文化研究会“山东名吃”称号；2009年5月被中国名牌产品培育委员会、中国品牌调查统计中心评为“中华名吃”；2009年6月荣获全国食品博览会“金奖”；2009年8月被高唐县人民政府认定为“传统名吃”；2009年12月获山东肉制品行业十佳连锁名店。
刁家餐饮有限公司网址：www.diaojiawangji.cn   电话15563596988