彭少兵,男,1962年6月出生,博士,是湖南农业大学“湖南省芙蓉学者计划”作物栽培学与耕作学岗位特聘教授,国际水稻研究所高级作物生理学家。1962年出生于湖北省洪湖市,1979-1983年在华中农业大学本科学习毕业获农学学士学位,1986年在美国加州大学获农学硕士学位,1990年在美国德州理工大学获作物生理学博士学位,1990-1991年在美国佛罗里达大学从事博士后研究。1991年进入国际水稻研究所,成为当时国际水稻所最年轻的科学家,也是第一位在国际水稻所工作的中国籍科学家。现在是美国农学会资深会员、美国作物学会资深会员。
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