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目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。 是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。 书 名: 酒店管理 作 者：刁志波 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版时间： 2009年04月 ISBN: 9787504578327 开本： 16开 定价: 15.00 元 内容简介 《酒店管理》是由劳动和社会保障部教材办组织编写的职业技能培训教材。全书共分七章，前三章精炼讲解了酒店管理的基本知识和理论；第四、五、六章详细讲解了酒店的前厅、客房、餐饮三个业务部门的服务和管理技能；第七章介绍了酒店员工的行为规范。全书文字通俗，内容实用，列举了大量案例，做到了基本知识、理论与服务、管理技能的平衡，又有所侧重，从而有助于学习者迅速掌握要领，达到工作岗位的要求。 《酒店管理》可供职业学校、企业在职培训及酒店、宾馆各级管理人员自学使用。 《酒店管理》由哈尔滨商业大学旅游烹饪学院刁志波、朱正杰编写。 图书目录第一单元 酒店管理基本知识模块一 酒店业发展概述模块二 酒店集团模块三 酒店筹建模块四 酒店选址复习思考题第二单元 酒店组织管理模块一 酒店组织结构模块二 酒店的基本管理制度模块三 酒店的编制定员模块四 酒店员工激励复习思考题第三单元 酒店营销管理模块一 酒店营销概述模块二 酒店营销组合策略模块三 酒店品牌管理模块四 酒店产品创新复习思考题第四单元 酒店前厅管理模块一 前厅部概述模块二 预订服务模块三 接待和收银服务模块四 大厅服务模块五 总机和商务中心服务模块六 客房定价模块七 前厅部的岗位职责复习思考题第五单元 酒店客房管理模块一 客房部概述模块二 客房的清洁整理工作模块三 客房的日常眼务工作模块四 公共区域清洁工作模块五 客房安全管理模块六 客房部的岗位职责复习思考题第六单元 酒店餐饮管理模块一 餐饮部概述模块二 餐厅和酒吧的基本知识模块三 餐饮服务的基本技能模块四 餐饮服务的程序模块五 菜单设计模块六 餐饮原料管理模块七 厨房生产管理模块八 餐饮部的岗位职责复习思考题第七单元 酒店从业人员行为规范模块一 酒店从业人员仪容仪表模块二 酒店从业人员仪态模块三 酒店从业人员礼貌礼节模块四 酒店从业人员服务语言
作者：222.184.28.* 回复：0 发表时间：2010-02-18 02:22:47
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