刁俊

刁俊

1982年出生于重庆江津区，国家高级烹调师；中国烹饪名师；重庆烹饪大师；重庆名厨；餐饮6T管理督导师；《中国大厨》杂志金牌主厨、川菜顾问；深圳名厨协会副会长；国际烹饪大赛评委；中国名厨名店战略促进会理事；职业餐饮策划人。

个人主页：http://www.diaojun.com  重庆川菜名厨网    http://www.cccsw.cn 川菜厨师网

TEL:13883268968    QQ：592051458     E-mail：592051458@qq.com 

技能特长：擅长餐饮策划、餐饮6T管理，精通川菜、渝菜、新潮港粤菜、高档海鲜、燕鲍翅参等菜系制作。

从厨心得：厨海无崖，学无止境，不进则退！


从厨经历：本着一份对厨艺的痴迷，一份对事业的执着追求，遍访各地名厨，博采各菜系之精华，逐渐形成了独特的风味菜式，先后就在全国多家知名连锁企业任厨师长，行政总厨等职务。

在多年的餐饮策划和烹饪工作期间，兼任社会多个餐饮协会与餐饮杂志的顾问职务，其管理文章和菜肴作品在《中国大厨》、《东方美食》、《四川烹饪》、《中国烹饪》等中国权威烹饪杂志

和国内美食报刊及餐饮网站上发表．屡次参加全国烹饪大赛获金奖，多次受邀担任国际、国内烹饪大赛评委工作。

 

2005年收录《中国当代名厨》一书，并获“中华名厨”称号，并被评为大师级；

2006年1月年受邀请担任深圳名厨协会副会长；

2006年3月受聘为中国名厨名店战略促进会理事；

2006年年8月受邀担任《中国大厨》杂志“金牌主厨”、“川菜顾问”，负责所刊登菜品的审稿、点评、试菜工作；

2007年担任义乌举办的“首届乡土菜国际烹饪大赛”评委和副裁判长，并获得“爱心国际烹饪大师 ”称号；

2008年10月受邀担任湘潭举办的“首届国际绿色养身烹饪大赛”特邀评委；

2009年3月受邀担任北京举办的“中华饮食文化技术交流大赛”评审专家；

2009年5月参加上海市餐饮行业协会组织的“卓越餐饮现场管理法”6T管理法学习，荣获“餐饮6T管理督导员”；

2009年担任“味道2009”青年名厨烹饪大赛（重庆赛区）特邀嘉宾；

2009年12月中国食文化研究会授予“2009年中国十大金牌总厨”称号；

2010年2月重庆名厨协会授予“重庆烹饪大师”称号；

2010年5月参加中国烹饪大师、名师学习和考评,中国饭店协会授予“中国烹饪名师”称号；

目前在全国各大城市成功接管数家大型酒楼、知名酒店！

 

从厨感言：在烹饪信息如此发达的今天，我认为事厨者入行时间的长短，并不能代表厨艺的精湛肤浅，关键在于一个勤字和悟字。作为一名新世纪的从厨者管理人员，不但需有精湛的技艺水平和丰富的管理经验，而且应有高尚的厨德，良好的作风与修养，以身作则，虚心进取，并能在实际的工作中不断的加以提高和完善自己，才能取得企业的信任，同事的尊敬，事业的成功，社会的认可！