姓氏：刁

http://bj.sydc.sina.com.cn 2011年09月22日00:01 新浪商业地产
　　新浪商业地产(编辑 王万丽)9月21日，由中国房协商业和旅游地产专业委员会、中国商业联合会购物中心专业委员会、中国房产信息集团主办，新浪商业地产和CRIC克而瑞商业地产承办的“2011中国商业地产‘找招会’暨中国乐商会品牌商家联盟成立”活动，在北京国际饭店盛大举行。活动现场，新浪商业地产招商中心、中国乐商会品牌商家联盟首度亮相。

　　活动过程中，新浪商业地产针对项目招商与品牌拓展、房企商家如何实现互利共赢、商业地产电商前景等问题对众多专家、房企、商家进行了独家专访。以下为万方餐饮投资有限公司拓展部总监 刁国锋采访内容：

图为万方餐饮投资有限公司拓展部总监 刁国锋　　新浪商业地产： 刁总您好，随着国家房地产调控政策的加大，当前也有不少有实力的房地产商已开始转型于商业地产开发。在您看来，商业地产的升温，对于零售市场的影响最大在哪里？

　　刁国锋：目前为止，我主要是负责餐饮这块为多。因为我们也是地产上市公司，也有自己的地产项目。现在商业项目的面积也是越来越多。我个人认为商业地产正在朝着良性的方向发展。同时对餐饮行业来说也具有促进作用，随着商业项目的增加，可选择性也越来越丰富，我觉得对餐饮是一个繁荣的事情。

　　新浪商业地产：在商业地产大有脱缰之势跃入行业视线的同时，种现象的背后究竟预示着什么？在您看来它将会给我们的城市带来什么？是城市功能的拓疆还是价值的过度膨胀？

　　刁国锋：我个人不同意是价格的膨胀。当然我认可到二三线城市是一个很好的开发，同时也是很好的契机。包括我们现在也一样，我们现在也可能会进入二三线城市，因为这样品牌发展的速度会更快一些。

　　新浪商业地产：万方旗下有四个品牌，能简单为我们介绍一下吗？

　　刁国锋：十一年前我们就有万方龙轩这个品牌，位置在安贞，主要是做北京家常菜和烤鸭为主，到现在到了万柳桥。现在第二个店也在谈。第二个品牌是品诺，万方品诺，意大利西餐跟巴格拉也很相近，主要是做平民化的西餐，意大利餐。第三个品牌是万方豆捞，随着火锅业的蓬勃发展，我们选择了这一个项目，07年选定的，在08年启动的，目前9家店。另外一个品牌是万方太和明珠，主要是以江浙这一带的菜为主，主要以长江三白，太湖三鲜为主。

　　新浪商业地产：我们同时操作不一样的品牌及菜系呢？

　　刁国锋：目前我们也考量了包括意大利餐厅跟时尚豆捞，虽然菜系不一样，但是整体的定位是时尚，目前还是比较成功的，所以我们现在有一加一了，所以我们现在在开展一加二，可能会有一加三。

　　新浪商业地产：那么我们现在整体开店情况是怎样呢？

　　刁国锋：目前太和明珠烤鸭店是，品诺和豆捞会多一些，也是我们目前主要在拓展的品牌。 现在豆捞是九家，品诺是六家。目前主要都在北京区域。

　　新浪商业地产：接下来的规划有制定出来吗？

　　刁国锋：整体的今年年底的规划可能会出台，我们可能预计2012年的5月踏出北京。目前，因为我们在五环以外建了一个五千亩的基地，现在整体的在规划。从开店来说，2012年，我们大概有45—50家店的计划。并且我们整体先向北移，因为整体我们有一个大的规划，50台的配送车，先在北方区做试点。

　　新浪商业地产：在开店的过程中有没有遇到阻碍或是瓶颈的地方吗？

　　刁国锋：会有，比如我们确实联络不到那么多的商业负责人，我们确实也很难把握，争取合适的机会。品牌刚起步，操作都会比较难。一些资讯我们也没有第一时间拿得到，就算后面知道了，也没有位置了。

　　如果没有找招会，我估计我们拓展速度可能会更慢。因为本身我们现在是刚刚起步的阶段，也是占领市场的阶段，我们可能很需要店铺，但是如果没有找招会，没有专业的我们的开发俱乐部，我们很难把准确的位置定下来，可能会盲目的撞上了，现在有这样的团队，我觉得我们选的位置，都会很精准，不会出现效果不佳的状况。

　　新浪商业地产：在选址过程中，对于商业项目的运营方式有怎样的考量？或对于开发商自持和散售物业会比较倾向于哪一种？又有着怎样的考虑？

　　刁国锋：散售我们基本上目前不考虑。散售最后经营起来的整体性还不够。目前为止我们会侧重选择购物中心。

　　新浪商业地产：四个不同的品牌门店面积需求如何规划？

　　刁国锋：四个品牌不一样，像品诺基本上在200—300平米之间就可以了。豆捞现在是400—500平米之间，基本上可以接受。原来我开的都是800—900平米，现在分流的程度很多，商业也很多，所以把面积缩小。烤鸭店在1000平米左右。

　　新浪商业地产：简单介绍一下，品牌传统的开发模式是怎样？

　　刁国锋：首先，目前传统的开发模式有长期规划和短期规划，整体分析。短期的，如果现有的项目有的话，我们基本上都会对它进行评估，我们现在整个体系的评估，会有几个部门做评估，我们也会有合理的指标，基本上合格的话，就基本上确定这家店，最起码经营起来不是很吃力，或者说不会赔钱，基本上按照这个思路走的。但是除了特殊的，比如我们预估刚开始第一年，可能也是负数，我们仍然会养，养一年到两年，在特殊的案例和特殊的安排。

　　新浪商业地产：您如何看待商业地产电子商务平台，通过线上、线下资源整合实现招商？

　　刁国锋：我觉得这个平台更广了，最起码不是一个单一的点。对我们的选择更有优势。对于我们开店速度快的企业，帮助更大，这更能突出体现出其优势来。有这样好的平台，有好的选择，我相信在各方面条件方面都会有很多的优势。

　　同时， 我也非常高兴乐商会在今天宣布成立了，希望乐商会跟我们这些商户，包括商业地产商一起能够互利互惠，能够把更多的机会让给我们，我们也希望通过这个平台，把整个商业做的更好。谢谢！

　　新浪商业地产：谢谢刁总。

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作者：58.242.249.*   回复：0   发表时间：2011-09-24 19:02:19