姓氏：刁

1月5日下午,记者来到位于青岛市崂山区株洲路的青岛众合嘉酒店服务有限公司。公司老板刁徙金面对记者是满脸的无奈:虽然自己的生产设备是全青岛最先进的意大利设备,但是依旧亏本。
“今年6月份我们花了200多万元上了一套设备,可以说是全青岛最先进的,生产质量也是最好的,但效益却很不理想:我们每套餐具成本7毛,而往外卖仅仅是卖7毛多一点,每个月还要给工人发工资,再加上水电和房租,开一天门就得亏五千多元。”刁徙金告诉记者。
效益差,刁徙金的解释是小作坊的竞争。据统计,在青岛市餐饮消毒企业中,到工商部门注册的一共有54家。全市一共有7058家餐饮企业,除了高规格的餐饮企业有自己的消毒室外,约有1450家餐饮企业需要找第三方清洗消毒,这些餐饮企业的餐具使用量在每天9万套左右。
差价利润致小作坊“受宠”
作为目前最先进的清洗杀毒设备,青岛众合嘉酒店服务有限公司的消毒设备分为分拣、漂洗、清洗、消毒、包装五道工序,其消毒环境的高温杀菌更是达到140℃,而且消毒合格的餐饮具外包装上标明了厂名、厂址、联系电话、保质期、消毒日期。而普通的小作坊完全达不到这一标准,不但重复利用清洗餐具的水,还有的连消毒剂都不用,只简单涮涮,定期的菌群检测更是无从谈起。但就是这样,小作坊仍然盛行一时,这到底是何原因?
“主要还是利的问题,普通的小作坊消毒每套餐具成本一般都在3—4毛之间,卖给饭店最低5毛,最高6毛五,而饭店卖给消费者每套都是1元,对于他们而言,进价越低利润越高。而我们的产品成本价就是7毛,要是再想盈利卖给饭店,基本没人要。”刁徙金说。
据2012年01月11日 07:08 李 媛 来源：大众日报

作者：222.184.28.*   回复：0   发表时间：2012-01-11 08:35:28