姓氏：刁

到“菜盒嫂”摊点前买菜盒的顾客络绎不绝

　　河北保定有个“油条哥”刘洪安，今年2月起，每天都用新油炸油条，被誉为“良心油条哥”走红网络；而在我们陕西咸阳，有个“菜盒嫂”则坚持15年不用劣质油做菜盒，让街坊邻居们赞叹不已。

　　头戴白帽，腰间系一条干净的围裙，揉面、擀皮、包馅、下锅……6月27日清晨6时，炉火正旺，“菜盒嫂”刁秀云一天的生意开张了，放进煎锅里的菜盒滋滋作响，散发出阵阵诱人的香味。15年来，经“菜盒嫂”卖出去的菜盒超过100万个，而让街坊们放心的是，吃了她15年的菜盒，又香又脆的风格一直没有变。

　　煎菜盒一直用的是“国家油”

　　咸阳市文林路中铁七局三公司家属院门前，44岁的刁秀云一站就是5000多个日子。“我以前上班的单位不景气，就自己出来做生意，开过商店也开过饭店，但我不擅长经营，也不会管人，都没做好。后来就觉得卖菜盒能干好，就这么一路干下来了。1997年我最开始卖菜盒时，还是个29岁的小媳妇，自己也没想到一干就是15年，现在都成大婶了。”27日上午，刁秀云一边忙活着手里的活计，一边乐呵呵地说，从一开始卖菜盒，她用的油就一直是从省储备粮咸阳直属库买，这么多年从未变过。

　　“用粮库的油并没什么太多的想法，我的顾客多是周围的街坊四邻，就是觉得从国家粮库买的油放心，做出来的菜盒味道香，虽然价格能比市场上的有些油贵一点，但物有所值，大家能吃得健康放心。”

　　俩月未出摊顾客“想死你了”

　　在三公司家属院居住的陈大妈说，他们家吃“菜盒嫂”的菜盒十几年了，在西安上高中的孙子每次回家，早点一定要吃“菜盒嫂”的菜盒。以前的邻居买了新房后搬走了，可一到周末，就会打电话问她“菜盒嫂”出摊了没，而后就让孩子骑着车到文林路买菜盒。

　　"菜盒嫂"和我们是一个院子的邻居，有时去她家串门，看到她家做菜盒准备的原料，都摆放得整整齐齐，感觉比给自己家里人吃还收拾得干净。发面也从不用发酵粉，都是用酵面加些碱，这样做出来的菜盒，不管是皮还是馅，都特别好吃。”邻居刘秀梅说。今年“菜盒嫂”的儿子高考，她破天荒2个月没出摊，儿子高考完后才摆摊，好多顾客见了她都亲热地说：“都快想死你的菜盒了！”

　　因为菜盒做得好，刁秀云已成了附近的“名人”，“菜盒嫂”这个名字三四年前就有人叫了。“保定的"油条哥"最近很火，可他卖油条时间并不长，我们的"菜盒嫂"虽然只是小本生意，这么多年来，却能把菜盒做的让大家吃得又香又放心，确实少见。”正在买菜盒的顾客牛师傅说。

　　当日剩油从不二次使用

　　“菜盒嫂”说，她每天凌晨4时30分起床，开始做准备工作，6时前准时出摊，现在每天能卖300个左右的菜盒。每天卖菜盒能用六七斤油，粗略算下来，这些年用的粮库油已有近2万公斤。

　　收摊时，“菜盒嫂”将锅里剩下的油，倒在几张报纸上包起来放在一起。她说，每天卖完后锅里剩下的废油，收集起来为第二天生炉子用，从不二次使用。”

　　省储备粮咸阳直属库油脂科黄科长介绍，粮库的菜籽油属于国家粮食储备油，全部是从国内各大正规榨油厂进货，要经生产厂家、当地省一级质检部门、粮库自有质检设备及省、市两级质检部门的质量鉴定，油品质量“万无一失”。也正因为此，价格比市场上一些菜籽油的价格要贵一些。对“菜盒嫂”15年来都坚持使用粮库菜籽油，黄科长表示很难得，他希望咸阳各大小食用油使用企业和个人，都能从正规渠道购买食用油，使用合格油脂产品，让消费者吃得放心。
本报记者 要露滋 文/图来源华商报)

作者：60.168.15.*   回复：0   发表时间：2012-06-30 04:05:23