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爸爸教我们学做腊八蒜
有一年，过年的时候吃饺子，爸爸把他事先做好的腊八蒜拿了出来，我们姊妹三感到很新奇，我问爸爸：“大蒜为什么会变绿？可不可以吃？”爸爸回答说：“你尝尝看，好不好吃？不就知道了吗。至于它为什么会变绿，我说不清。可我知道它是怎么做的。”打从那以后，我们家年年都做腊八蒜。
后来，我们姊妹三人相继都安了家，把爸爸传承给我们做腊八蒜的技艺，一点不保留地教会了亲朋好友，让他们都能品尝到腊八蒜的美味，清脆爽口，只有微微的辣味和淡淡的蒜香味，尤其是浸泡过大蒜的醋汁，味道更加鲜美，蘸饺子吃，调凉菜，是相当不错的佐料。
每年腊八节这一天，吃过腊八粥，我们家就开始做腊八蒜，在腊八节的前两天，就把大蒜一瓣一瓣分开剥皮，用凉水洗净晾干，放进合适干净的玻璃器皿里或是陶瓷罐子里，然后，再把醋倒进去，摇一摇均匀，一定要漫过蒜瓣。把它密封好，半个月后即可食用。一般比例是：一千克大蒜，一千克陈醋（酿造的，不要勾兑的）做法虽简便但需要点拨。朋友你是否学会做了？
爸爸把北方风味的腊八蒜，带到了苏北连云大地。也让我们开了眼界，那绿色的蒜瓣，一颗一颗真像珠光宝石，翠绿翠绿以假乱真，垂涎欲滴，又好看又好吃。跟翡翠一模一样。真是赏心悦目。

李莉
2016 年元月17日

作者：尹爱梅   回复：1   发表时间：2016-01-17 09:36:29

“爸爸教我们学做腊八蒜”这篇短文，是我替女儿代发的，我想让更多的人学做腊八蒜。抓紧时间做，还不算迟。就是拨蒜的功夫，年上准赶上吃。

作者：尹爱梅   发表时间：2016-01-18 08:55:22