姓氏：刁

<<测定花生中所含的能量>>教学设计

阿城第四中学 刁蕴青

一、教材分析

指导思想：体现的教学理念——课程理念是面向全体学生，学会探究性学习。因为是实验课，要分组进行，这样全部同学都能参与。同时这个实验本身就是探究性实验，更能体现探究性学习，重新巩固探究性实验的六大步骤，并且在原来的基础上增加了计算，拓展了实验的内容，更符合课改的新理念。

课标体现：人体所需的营养物质除了构建自身的一部分，另外的一部分为人体的生理活动提供能量，因为食物中的营养物质含有能量。我们来探究某一种事物是否含有能量，含有多少能量。

二、学情分析

设计思路：1、由于班额较大，课节少，因此设计上首先留有提前量。课前布置：按照书中的实验设计，在组内分工准备实验材料。这一大步放在课下，并且老师做适当的指导。在与书中的装置不能完全一致的情况下，在自己的能力范围内，在有限的条件进行一定改变。实验的材料比较常见，因此让学生准备起来较容易完成，让学生准备好，能完成实验的装置即可，也可用铁罐。

2、同时，为了预防有个别组的个别同学不能准备充分，作为教师也提前做好准备，如100℃的温度计、烧杯、铁丝，在实验前就防止有不参与不动手的同学出现。

3、最后，先发实验报告，使同学们按照自己的设计，写好实验步骤等，然后再进行实验，而准备不充分的小组不让其进行，不仅防止了混乱的局面，也能让学生认真看实验，节省时间，更好的发挥了实验课的作用。

三、设计思路

1、教学目标

知识与能力：说明食物中含有能量，点燃后，以热能的形式放出。用温度计来记录这一能量上的变化。

过程与方法：学生进一步合作探究。

情感态度与价值观：在学习中体验合作的乐趣，实验的乐趣，成功的乐趣，进一步激发学生的学习兴趣。

2、教学重点、难点

重点：进一步巩固探究实验的六大步骤。

难点：实验装置上的创新，能量计算存在误差。

3、教学方法

探究实验法

4、学法指导

分组，组内明确分工，课下分头尽量全面准备实验。

四、教学过程

1、教师检查各组学生的实验材料准备情况，对于在装置上有创新的，及时给予表扬和肯定。每组发两份实验报告，由负责记录的同学填写前面的部分。由于这是本学期的第一个实验，因此让他们按照书中的制定计划步骤填写实验的过程，是重点突出部分。教师在各组间进行适当的指导，以免出现照书抄写的现象，一边填，一边按照步骤由另外二名同学去准备，这样同时也完成了实验的装置。最后逐一检查，合格后，再进行下一步。

2、实验操作：点燃花生，由于有明火，再三强调安全问题，并指派一名学生为×安全检察员，树立学生正确的安全的实验意识。由于花生不易点燃，多以各组都响了不同的方法，有蜡烛、打火机等。及时准确地记录温度变化，一般的是每组用一个花生，由于各组的装置采用的花生大小，易拉罐剪的形状不同，一定会出现不同的问题。由记录的同学及时地记下自己组出现的问题。老师必须在各组间来回巡视，直到实力较弱的小组。

3、得出结论并完成实验报告，记录下温度的变化。由多少度上升至多少度，然后计算，真正的看到了花生中不但有能量，而且和含有大量的能量。因为温度不但上升的快，而且上升的高。非常容易激发学生的学习兴趣，按照书中公式计算一下一粒花生燃烧所能放出的能量。30×4.2×（T高-T低）=?焦耳。

4、表达交流（是难点突出部分）。每组一名同学，限定时间，说明创新的部分，并且提出自己组在实验过程中出现的问题。由全班讨论共同解决。如本组已经解答的，请各组加以判断，避免了问题上的重复。按照实验报告的提示每一步基本都是探究实验的步骤，题目是提出问题。我们认为有能量，是做出假设，实验装置及步骤是制定并实施计划，然后得出结论。互相讨论问题时，即表达交流，这样突出了重点，又突破了难点。学生又有较强的表现欲，这也是本节课的高潮所在。最后安排学生课下清理洗刷实验备品。

5、引申的问题：知识花生中含有能量吗？水果是否含有能量？为什么不用水果？我们所测量计算出的能量完全是花生中的能量吗？为什么要用易拉罐？体温计行吗？经过讨论，使实验课更有高度。

6、重点表扬表现突出的小组，装置创新，并且装置完整的如其中一组，没有试管夹，用两根竹签和铁丝束固定锥形瓶，同样完成了实验，烧杯也可以直接放在易拉罐上，不用试管夹。
教师活动

学生活动

设计意图


一、导言：我们每天都要从外界摄取大量的食物，通过学习，我们已经充分理解了食物中的营养物质的作用，除了一部分用来构建自身外，另外为我们日常生活提供足够的能量。我们要通过实验来证明食物中含有的能量，我们选择的食物就是花生。

二、实验过程

1、请同学们拿出自己准备的实验装置，或准备好的实验材料。

（对没有准备充足的，教师用事先准备好的材料给予补充。）


2、更具学生所作的准备，指导负责记录的同学来填写实验报告。

3、逐一检查装置和实验报告，再指导每组学生去点燃花生。（再强调安全）

4、指导学生重新设计：是不是在装置剪裁上有欠缺。

5、问：计算一下，一粒花生到底有多少能量，计算结果取一位小数。

6、请小组内负责的同学交流自己的实验结果。

花生不但含有能量，而且含有大量的能量，花生不易点燃，为什么各组所得的数值不一样？

得出结论：花生大小不一样，热量的流失不同，因此，竖直不一样，从4000到6000之间不等。

三、教师总结

总结同学们的实验结果，说明食物中含有能量，也可以是其他形式的释放出来，我们所采用的这种方法是把能量以热能的形式释放，并且用温度计来记录、计算、计量，将无形的内容转变为数据的直观内容。这种形式上的转变在我们以后的学习中还会用到，为了能更好的将实验进行下去，回家继续准备“比较不同水果或蔬菜中维生素C含量”的实验，看哪组作的好，我们将给予表扬。


拿出材料

没有易拉罐的用塑料瓶，但容易烧焦，影响实验效果。

固定烧杯和温度计的仪器有很多。如筷子、竹签、铁丝。小组成员之间分工明确。



边填写边动手准备花生点燃前的准备。用烧杯组的同学，直接剪去易拉罐上下，将上沿内卷，下沿剪出三角形缺口，来固定烧杯和用于加热。

提出问题：花生不易点燃。

花生不易点燃的原因是空间小，没有充分的氧气，因此用火机或蜡烛持续的点燃。

点燃花生，并有兴趣的观察温度的变化，同时记录下温度的变化。

计算结果

30×4.2×（T高-T低）=?焦耳。

八组依次来表达实验结果，数据有很大的差距。

自发讨论，得出结论。

⑴、其他食物中含有能量吗？

⑵、为什么不能用水果来做实验？

⑶、是花生中哪几种营养成分能燃烧释放能量？

⑷、我们所得出的数据完全是一粒花生燃烧释放的吗?

讨论得出结论：是花生中的脂肪、糖类、蛋白质中的能量，而其中的水、无机盐、维生素不含能量。

我们每天都要从外界摄取大量的食物，通过学习，我们已经充分理解了食物中的营养物质的作用，除了一部分用来构建自身外，另外为我们日常生活提供足够的能量。我们要通过实验来证明食物中含有的能量，即测定花生中的能量。

五、教学反思

优点所在，能够大范围内调动学生的积极性，能在操作过程中使学生更深刻更直接的得到成功的体验，更加认定我们的知识目标。将实验布置下去，将教师的大量准备工作转移给学生、既节省时间，又能使各个学生找到自己的位置。先发实验报告填写一部分，这样使实验过程有条理，不易混乱。在调动学生的基础上，要关注后进生，因此教师也得做一些准备，免得有些同学不会，不乐于动手，成为旁观者。发现问题及时记下来，因势利导，将问题加以引申，提高。学生在具体准备过程中，能够根据自己的实际情况，设计夹子来固定烧杯，因在具体操作中出现了很多有创意的现象。

不足之处：没有充分考虑到一个燃烧实验，氧气是必须的条件，由于通风处剪的小，花生燃烧不充分，有黑烟，影响实验效果。同学们自己准备的材料烧杯小，温度计长，在操作时，必须得有人来把温度计。主要材料，除去花生，还应再有一两样脂肪较多的食物，如葵花籽，核桃等。虽然讲分工分到学生，但由一个老师从头到尾去准备还有些不足。有些同学不会填写实验报告，并且实验报告过于简单，在以后的工作中有待于改进。

六、作者简介

刁蕴青：1993年毕业于克山师范专科学校生物系。中教二级教师。一直在教学一线担任生物教师，并从事班主任工作。在新课程改革以来，能从课改出发，从学生实际出发，探索符合自己的教学模式。被评为2003年阿城市课改先进个人。从2002年至今，每年都做市级公开课，探讨课。多篇论文、教学设计获奖，是学校的学科带头人。尤其在今年的结业会考中，有三名学生获得满分的好成绩。

作者：222.184.28.*   回复：0   发表时间：2009-11-01 20:00:56